Postar ou não postar a receita? Fiz essa torta inventando a receita da minha cabeça, e pra ficar perfeita precisaria de mais um teste, mas... não posso privar pessoas de uma receita tão deliciosa só porque ainda não está 100% perfeita. Mas eu volto aqui pra editar o post assim que eu testar novamente, ok?
Então vamos à receita!
Ingredientes da massa:
1 xícara de farinha de arroz
1 xícara de farinha de grão de bico
1 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de polvilho doce
1/2 xícara de óleo de coco
1/4 de colher de chá de goma xantana
Ingredientes do recheio:
2 xícaras de leite vegetal
1 xícara de açúcar cristal ou demerara
1 maçã picada
1 maçã fatiada
1 colher de sopa de amido de milho
Canela à gosto
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes secos da massa em uma tigela, depois adicione o óleo de coco em consistência líquida (derretido). Espalhe a massa em uma assadeira redonda (se for de fundo removível, melhor ainda). Leve ao forno por 10 minutos em temperatura média. Enquanto isso, misture os ingredientes do recheio em uma panela, exceto a maça fatiada, e leve ao fogo até engrossar um pouco. Assim que estiver mais consistente, mas não pastoso, retire a massa do forno e despeje o recheio na massa. Decore a parte superior da torta com as fatias de maçã. Leve ao forno novamente por 20 minutos, ou até que as bordas da massa estejam mais douradas. Retire a assadeira do forno e espere esfriar. Quando isso acontecer, leve a torta para a geladeira e sirva depois de algumas horas (quanto mais tempo na geladeira, mais firme o recheio.
Dica: meu recheio ficou pouco consistente, por isso sugeri que deixasse mais tempo na geladeira, mas também pode ser adiciona mais amido ao recheio para tentar solucionar essa questão.
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