Rocambole de lentilha

Receitinha de Natal (que pode ser feita no Ano Novo) passando por aqui! Saiba que você pode colocar o recheio que preferir, pode ser farofa, creme de castanhas, cogumelos, legumes, abóbora... Só não pode ser nada MUITO úmido para não desmanchar a lentilha, ok?

Rocambole antes e ir pro forno (feito com o dobro da receita). Foto dele pronto no fim do post.

Ingredientes da "massa":

250g de lentilha (crua)

1 cebola média

1 xícara de aveia em flocos

1 xícara de farinha de milho ou de mandioca (ou o quanto baste)

Cúrcuma, fumaça em pó, páprica e pimenta do reino a gosto

Sal a gosto

Ingredientes do molho:

• 6 laranjas

• 3 colheres de sopa de açúcar

• 1 colher de sopa de amido de milho

• pitada de sal

• pimenta-do-reino

Modo de preparo:

Deixe a lentilha e castanha de caju de molho o tempo que está acostumado. Pique 2 cebolas e refogue na panela de pressão com um pouco de azeite e adicione os temperos secos. Adicione a lentilha e cozinhe até que fique um ponto além do aldente, ou seja, começando a desmanchar.

Escolha um recheio e prepare-o. Pode ser farofa, creme de castanhas (deve ficar bem cremoso e denso), purê de abóbora, purê de batata, legumes...

Depois de cozinhar a lentilha, transfira para um recipiente e amasse bem até que fique pastosa (mas com pedaços). Adicione a aveia e a farinha, acerte o sal e leve à geladeira. Depois que esfriar, espalhe a "massa" sobre um papel manteiga ou papel alumínio em formato retangular com uma camada grossa, de 1 dedo e meio de espessura. Depois, coloque o recheio sobre a lentilha e enrole a massa para ficar com formato de rocambole. Coloque o rocambole enrolado em uma assadeira, pincele com uma mistura de melado de cana e fumaça em pó e leve ao forno por 20-30 minutos.

Misture todos os ingredientes do molho em uma panela, espere reduzir um pouco e na hora de servir, despeje-a no rocambole.

Parece trabalhoso demais, mas colocando em prática fica mais fácil e oferece um resultado bem legal pra ceia de natal. Você também pode usar recheios mais simples para facilitar a receita, como purê de abóbora, uma farofa já pronta (mais molhada) ou até um mix de legumes.

Foto dele pronto no dia do Natal:

Socorro, ficou perfeito. A farofa um absurdo. E estou comendo até hoje (10/01/2024) pois congelei rsrsrs