O tempeh é um alimento muito rico nutricionalmente. Ele é feito a partir de grãos (soja, grão de bico, feijão) cozidos e fermentados pelo fungo/fermento rhizopus oligosporus.
O processo de fermentação torna o tempeh um alimento de fácil digestão e também de sabor excepcional.
Se você nunca experimentou ou quer inovar na preparação do seu tempeh, aqui está uma receita de cubinhos de tempeh defumados:
Ingredientes:
1 peça de tempeh da sua preferência (eu usei o de feijão fradinho e arroz negro)
1 colher de sopa rasa de páprica defumada
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Modo de preparo:
Cortar o tempeh em cubos grandes (ou pequenos se você quiser servir de petisco) e colocar em uma tigela. Adicionar os temperos e misturar com a colher ou com as mãos, até que se incorporem no tempeh. Dispor em uma assadeira ou na airfryer até que fiquem sequinhos e crocantes por fora. Servir quente.
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