O hommus é uma pasta com base de grão de bico com tahine, e é uma opção muito versátil para incluir no dia-a-dia. É uma preparação proteica que pode ser consumida com vegetais, pães ou como molho de salada.
Foto: Rebeca Kortkamp
Ingredientes:
300g de grão-de-bico
3 colheres de sopa de tahine
1 limão espremido
2 dentes de alho
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe o grão-de-bico. Quando o grão-de-bico estiver cozido, retire do fogo. Escorra a água, mas não toda. Uma parte dela será usada para bater os grãos. No processador de alimentos, bata o grão de bico, o alho, o suco de limão, e o tahine. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída. Adicione a água do cozimento aos poucos e bata até obter uma pasta homogênea. o ponto deve ser de um patê grosso. Retire o hommus do processador, coloque num prato. Se quiser, acrescente azeite sobre a pasta ou decore com páprica picante. Sirva.
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